L’ACÉRICULTURE AU NOUVEAU-BRUNSWICK

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Au Nouveau-Brunswick, l’érable fait bien plus que marquer une saison : il incarne une richesse culturelle, un savoir-faire local et une source de fierté. De la forêt à la table, nos producteurs transforment avec passion la sève en sirop pur et en une gamme de produits savoureux qui se dégustent toute l’année.

ÉrablicieuxNB vous invite à vivre l’univers de l’érable à travers des expériences gourmandes, des découvertes culturelles, des événements uniques et des rencontres authentiques avec ceux qui font vivre cette tradition.

Le sirop d’érable pur… un choix naturel et nutritif

Riche en nutriments, la sève d’érable est un cadeau de la nature, récolté au rythme des saisons. Lors de la coulée printanière, sa transformation en sirop révèle une étonnante palette de saveurs et de couleurs. Du doré délicat au très foncé au goût prononcé, chaque goutte raconte l’évolution de la saison.

Pour plus d’information : https://www.erablenbmaple.ca

TARTE AU SIROP D’ÉRABLE


INGRÉDIENTS

  • 1 1/4 de tasse de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de poudre levante
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé froid,
  • 3 c. à soupe d’eau glacée
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 1 1/2 tasse de sirop d’érable ambré
  • 1/2 tasse de crème 35 %
  • 1 œuf
 
PRÉPARATION
 
Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre levante et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin.Retirer la pâte du robot et former un disque. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois.