Recettes à essayer
Makis aux fruits de mer
Ingrédients
- 1 mangue Ataulfo, coupée en brunoise
- 1 oignon vert, finement haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce thaïe au chili doux
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de graines de sésame
- 125 ml (1/2 tasse) de chair de crabe frais
- 10 tranches de saumon fumé (4 finement tranchées, 6 entières)
- 125 ml (1/2 tasse) de crevettes nordiques
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise épicée Sushi à la maison
- 500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit (voir recette riz à sushi)
- 2 feuilles de nori
- 80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/2 avocat, finement tranché
- 1/2 concombre anglais, coupé en julienne
Méthode
- Dans un bol, préparer une salsa en mélangeant la mangue, la moitié de l’oignon vert, la sauce thaïe au chili doux et les graines de sésame. Réserver au frais.
- Dans un autre bol, mélanger la chair de crabe, les fines tranches de saumon fumé, les crevettes, la mayonnaise épicée et le reste de l’oignon vert.
- Effectuer la mise en place des makis californiens*.
- Au centre des makis, étendre le fromage à la crème, le mélange de saumon et de fruits de mer, l’avocat et le concombre.
- Rouler les makis* et les couvrir des tranches entières de saumon fumé.
- Couper les makis en 10 rondelles. Garnir chaque bouchée de salsa à la mangue réservée.
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Saumon fumé + fromage à la crème
Sur une pellicule de plastique, on étale les tranches de saumon, puis on couvre de fromage à la crème et de quelques feuilles de roquette. On roule ensuite comme un sushi, on dépose au réfrigérateur et l’on tranche en rondelles au moment de servir. Des bouchées pleines de fraîcheur!
Source : Métro