BON APPÉTIT! (4)
Blinis de saumon
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de farine de sarrasin
- 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau minérale gazéifiée
- 15 ml (1 c. à soupe) de eau bouillante
- 5 ml (1 c. à thé) soda à pâte
- Pincée de sel
Préparation
- Mélanger les farines avec l’eau minérale.
- Ébouillanter le soda et le sel et incorporer à la pâte avec l’oeuf battu.
- Dans une poêle à crêpes, faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire deux ou trois crêpes assez épaisses bien dorées.
- Une fois retirées de la poêle, tailler les grandes crêpes en petits blinis (des cercles d’une dizaine de centimètres) à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposer deux ou trois blinis dans chacune des assiettes.
- Déposer artistiquement les tranches de saumon, en forme de coeur peut-être!, sur les blinis.
- Au centre, déposer un peu de crème sure.
- Saupoudrer l’aneth frais et poivrer au goût.