Les produits locaux et du sirop d’érable au cœur de Sève et Saveurs
La région Chaleur et le Nouveau-Brunswick regorgent de délicieux produits du terroir ainsi que de produits issus du sirop d’érable. La boutique Sève et Saveurs, située à Belle-Baie, a pour mission de les mettre en valeur et de les faire découvrir à la population.
Le copropriétaire, Frédérick Dion, explique que 98 % des produits vendus en boutique proviennent de la province, dont une grande partie de la région Chaleur. « C’est une question de développement économique régional, et nous offrons des produits différents et de haute qualité. Nous ne voulions pas faire concurrence aux épiceries, mais plutôt proposer quelque chose d’unique », souligne-t-il.
Jusqu’à présent, la clientèle répond avec enthousiasme à cette nouvelle offre et apprécie la possibilité de retrouver tous ces délices locaux en un seul endroit.
Considérations environnementales
Ce producteur de sirop d’érable considère également ce dernier comme un choix plus écologique que le sucre de canne, qui doit être transformé et transporté sur de longues distances, générant un impact environnemental important. « Le sirop d’érable, lui, est produit ici par des gens d’ici, tout comme nos autres produits », ajoute-t-il, convaincu de l’importance de consommer davantage de produits locaux et de vivre au rythme des saisons.
Des partenariats précieux
La boutique Sève et Saveurs a établi de solides partenariats avec des producteurs locaux afin de mettre en valeur leurs produits sur ses rayonnages. Frédérick Dion croit fermement que c’est en collaborant que l’on peut véritablement contribuer au développement économique régional. Il perçoit même les autres producteurs de sirop d’érable comme des alliés plutôt que des concurrents. « Nous allons tous en bénéficier et nous avons tout intérêt à nous soutenir mutuellement pour encourager la consommation locale », conclut-il.
