Jambon à l’érable au four
Ingrédients
- 3⁄4 de tasse de sirop d’érable (180 ml)
- 1⁄2 de tasse d’eau ou de bouillon de boeuf (125 ml)
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre (30 ml)
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (30 ml)
- 2 oignons rouges, coupés en fins quartiers
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de jambon fumé de type toupie d’environ 1 2⁄3 lb (750 g)
Préparation
Étape 1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étape 2
Dans une cocotte ou une casserole allant au four, mélanger au fouet le sirop d’érable, l’eau, le vinaigre et la moutarde. Poivrer généreusement.
Étape 3
Cuire au four à couvert 30 minutes. Retirer la cocotte du four et arroser le jambon du jus de cuisson. Poursuivre la cuisson 20 minutes à découvert. Retirer du four.
Étape 4
Sur un plan de travail, trancher le jambon. Accompagner de purée de pommes de terre et de haricots verts, si c’est désiré.
Conseil
Le jambon toupie est parfait pour une cuisson uniforme au four. Sa texture tendre permet des tranches nettes, idéales pour un service à la fois simple et élégant.