Les recettes Vie 50+
Récolte de votre jardin : un bon Bouilli de légumes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 210 minutes
- Total : 230 minutes
- Portion(s) : 8 portions
Ingrédients
- 1 1/2 lb de cube de boeuf
- 10 tasses d’eau
- 6 carottes en rondelles
- 1 oignon espagnol coupé en 4
- haricots jaunes et verts frais ou en conserve selon la saison au goût
- 1 navet coupé en dés
- 1 chou coupé en 4
- 6 pommes de terre coupées en dés
- 2 cuillères à table de bouillon concentré liquide
au boeuf ou plus au goût - 1/2 cuillère à thé de thym
- 4 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à table de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre
Préparation
- Saisir les cubes de boeuf à la poêle. Faire bouillir l’eau. Préparer les légumes.
- Ajouter la base de soupe, les épices, les carottes, l’oignon et les cubes de boeuf à l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
- Ajouter les fèves, le navet, les pommes de terre et le chou sur le dessus.
- Couvrir et cuire pendant 1 1/2 heure.
C’est le temps de servir!
Source : https://www.recettes.qc.ca
Spaghetti aux palourdes et tomates
La pêche aux palourdes a été bonne cette année? Vous avez fait des provisions? Cette recette permettra de rehausser la saveur d’un simple spaghetti pour en faire un plat de fine cuisine!
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail haché finement
- 1 c. à soupe de persil
- 1 pot de palourdes
- 1 ½ tasse de tomates en conserve (en dés)
- ¼ c. à thé de piment de Cayenne
- 160 grammes de spaghetti
- 1 pincée de sel (facultatif)
- Poivre au goût (facultatif)
- ½ verre de vin blanc (facultatif)
Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Hacher finement l’ail et le faire revenir 1 min sans le brûler.
- Ajouter le persil et les palourdes égouttées. Réserver le jus. Cuire en remuant 2 min, puis ajouter les tomates et le piment de Cayenne.
- Mijoter à découvert pendant 5-6 min, en remuant de temps en temps. Poivrer au goût.
- En général, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, puisque les palourdes sont déjà salées. En toute fin de cuisson, ajouter environ la moitié du jus des palourdes pour diluer la sauce. Garder au chaud.
- Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
- Verser les pâtes égouttées dans la poêle. Bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.
Tout simplement délicieux!