{"id":136,"date":"2021-09-17T08:48:01","date_gmt":"2021-09-17T08:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/acericulture\/?page_id=136"},"modified":"2026-08-26T20:05:13","modified_gmt":"2026-08-26T20:05:13","slug":"bon-appetit","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/bon-appetit\/","title":{"rendered":"BON APP\u00c9TIT !"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

BON APP\u00c9TIT !<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
C\u2019est le temps des \u00e9pluchettes de bl\u00e9 d\u2019Inde<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\r\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tL\u2019\u00e9pluchette de bl\u00e9 d\u2019Inde fait partie des traditions au m\u00eame titre que la cabane \u00e0 sucre au printemps et la cueillette de pommes \u00e0 l\u2019automne! On sait tous qu\u2019au mois d\u2019ao\u00fbt, les \u00e9pis sont \u00e0 leur apog\u00e9e avec leurs grains bien charnus, sucr\u00e9s et croquants. C\u2019est le moment id\u00e9al pour d\u00e9guster le ma\u00efs sous toutes ses formes : dans une une salade, un taco, une soupe ou une salsa, ou encore, grill\u00e9 sur le barbecue avec un beurre aromatis\u00e9.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
La cuisson<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEn Acadie, il est coutume de faire bouillir le ma\u00efs, mais saviez-vous que dans la plupart des pays, on le d\u00e9guste plut\u00f4t grill\u00e9? En effet, la cuisson sur le BBQ permet de r\u00e9v\u00e9ler toutes les saveurs de ce l\u00e9gume, en plus d\u2019apporter une belle caram\u00e9lisation.\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
Go\u00fbtez la diff\u00e9rence en suivant ces quelques \u00e9tapes faciles :<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Retirer les feuilles et la soie.<\/li>
  • Enduire les ma\u00efs d\u2019un peu d\u2019huile ou de beurre pour \u00e9viter qu\u2019ils ne br\u00fblent.<\/li>
  • Pr\u00e9chauffer le BBQ \u00e0 intensit\u00e9 moyenne et faire griller quelques minutes \u00e0 la chaleur directe, en les tournant quelques fois. Transf\u00e9rer ensuite les ma\u00efs du c\u00f4t\u00e9 \u00e9teint du BBQ, fermer le couvercle et finir la cuisson \u00e0 la chaleur indirecte pendant environ 15 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les grains soient tendres sous la pointe du couteau.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    Les accompagnements : grillades et salades<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\tBien que le ma\u00efs soit la vedette de la f\u00eate, vous pouvez pr\u00e9voir quelques grillades et salades pour compl\u00e9ter votre menu. Conservez l\u2019esprit convivial et d\u00e9contract\u00e9 d\u2019une \u00e9pluchette en misant sur des \u00e0-c\u00f4t\u00e9s simples qui demandent peu de pr\u00e9paration.\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    Salades<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPendant l\u2019\u00e9t\u00e9, les \u00e9tals de l\u00e9gumes foisonnent de couleurs et de fra\u00eecheur! Mettez ces l\u00e9gumes en valeur \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro, dans un beau plateau de crudit\u00e9s, ou pendant le repas, dans une vari\u00e9t\u00e9 de salades. Les tomates se marient parfaitement au ma\u00efs: tomates cerises et fines herbes, tomates et mangues, tomates et mozzarella fra\u00eeche. La salade de pommes de terre est aussi un grand classique des \u00e9pluchettes et se d\u00e9cline en plusieurs versions. Selon vos go\u00fbts, ajoutez-y de la roquette, du bacon, du fromage bleu, des \u0153ufs durs ou des herbes fra\u00eeches.\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    Trucs et astuces en rafale<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \n
    • Comment le choisir : encouragez les producteurs locaux en achetant du ma\u00efs provenant de fermes locales. Les feuilles doivent \u00eatre un peu humides et d\u2019un vert \u00e9clatant. Les grains doivent \u00eatre brillants et renfl\u00e9s, non ratatin\u00e9s.<\/li>\n
    • Comment le conserver : il sera meilleur consomm\u00e9 le jour m\u00eame. Sachez que le ma\u00efs perd de son sucre naturel au fil des jours. Sinon, vous pouvez le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur, sans enlever les feuilles, pendant 2 \u00e0 3 jours. Si vous le pelez, placez-le dans un sac de plastique au r\u00e9frig\u00e9rateur. Vous pouvez aussi congeler les grains : blanchissez l\u2019\u00e9pi environ 4 minutes, puis \u00e9grenez-le avant de congeler.<\/li>\n
    • Quoi faire avec les feuilles : d\u00e9couvrez une recette v\u00e9g\u00e9tarienne simple et originale \u00e0 faire avec les feuilles de ma\u00efs, ou encore, utilisez-les comme papillote pour faire cuire des aliments sur le barbecue.<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Source : https:\/\/www.iga.ca<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      Un succulent bouilli<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      Ingr\u00e9dients<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      • R\u00f4ti de palette de boeuf<\/li>
      • Lard sal\u00e9\u00a0<\/li>
      • 2 oignons<\/li>
      • 2 feuilles de laurier\u00a0<\/li>
      • Grain de poivre<\/li>
      • Gros sel\u00a0<\/li>
      • 8 carottes<\/li>
      • 4 oignons\u00a0<\/li>
      • 1 navet<\/li>
      • 1 chou\u00a0<\/li>
      • Morceaux de bl\u00e9 d\u2019Inde<\/li>
      • 8 pommes de terre\u00a0<\/li>
      • Haricots verts ou jaunes<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t
        Pr\u00e9paration<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
          \n
        • Faire r\u00f4tir \u00e0 feu vif la viande de tous les c\u00f4t\u00e9s dans une po\u00eale de fonte. <\/li>\n
        • Couper les l\u00e9gumes en assez gros morceaux.<\/li>\n
        • Dans un tr\u00e8s gros chaudron, mettre la viande, le lard sal\u00e9, les feuilles de laurier, deux oignons et le poivre. <\/li>\n
        • Faire bouillir et baisser le feu. <\/li>\n
        • Couvrir et faire mijoter deux heures en enlevant quelques fois le gras sur le dessus.<\/li>\n
        • Mettre le navet, les carottes et les oignons. <\/li>\n
        • Saler et ajouter de l\u2019eau, suffisamment pour couvrir tous les l\u00e9gumes, m\u00eame ceux qui ne sont pas encore dans la marmite. <\/li>\n
        • Faire bouillir 30 minutes.<\/li>\n
        • Mettre les pommes de terre, le bl\u00e9 d\u2019inde et le chou. <\/li>\n
        • Faire bouillir encore 30 minutes.<\/li>\n
        • Mettre les haricots et faire bouillir encore <\/li>\n
        • 15 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que tous les l\u00e9gumes soient tendres.<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t
          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

          Source : https:\/\/www.recettes.qc.ca<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          BON APP\u00c9TIT ! C\u2019est le temps des \u00e9pluchettes de bl\u00e9 d\u2019Inde L\u2019\u00e9pluchette de bl\u00e9 d\u2019Inde fait partie des traditions au m\u00eame titre que la cabane \u00e0 sucre au printemps et la cueillette de pommes \u00e0 l\u2019automne! On sait tous qu\u2019au mois d\u2019ao\u00fbt, les \u00e9pis sont \u00e0 leur apog\u00e9e avec leurs grains bien charnus, sucr\u00e9s et […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"page-categories":[],"class_list":["post-136","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136"}],"version-history":[{"count":387,"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8088,"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/136\/revisions\/8088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"page-categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/kiosque.acadienouvelle.com\/vie-50-03-2026\/wp-json\/wp\/v2\/page-categories?post=136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}