Nos invités aiment les hors-d’oeuvre
Boulettes de boeuf, sauce à la ciboulette
Ingrédients
- 680 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oeuf, battu
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées, finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
- 3 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- Au goût, sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
Préparation
- Dans un bol, mélanger le boeuf, l’oeuf, les noix, l’ail, l’oignon, le persil, le curcuma et la cannelle. Saler et poivrer au goût.
- Façonner environ 20 boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre.
- Dans un poêlon, à couvert, chauffer l’huile et dorer à feu élevé les boulettes environ 7-10 min.
- Égoutter sur un papier absorbant; réserver.
- Dans un bol, mélanger la crème sure, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Servir les boulettes avec la crème sure avec des nouilles aux oeufs et des asperges.
Source : Metro
Canapé de saumon fumé sur baguette
Ingrédients
- 1 paquet de saumon fumé
- 1 pain baguette
- 1 paquet de fromage à la crème
- persil
- câpre (facultatif)
Préparation
- Trancher le pain en tranches assez fines.
- Badigeonner de fromage à la crème.
- Sertir d’une tranche de saumon fumé.
- Décorez de l’herbe favorite (ici le persil).
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Oeufs farcis au bacon
Ingrédients
- 12 œufs cuits durs, écalés et coupés sur la longueur
- ½ tasse (125 mL) de mayonnaise
- ¼ tasse (60 mL) de moutarde Dijon ou de moutarde jaune
- 6 tranches de bacon, cuites et émiettées
- 2 c. à table (30 mL) de relish aux cornichons doux
Préparation
- Retirer les jaunes d’œufs, mettre les blancs d’œufs de côté.
- Écraser légèrement les jaunes d’œufs dans un petit bol. Mélanger le reste des ingrédients, à l’exception de 2 c. à table (30 ml) de bacon émietté.
- Mettre le mélange dans les blancs d’œufs à l’aide d’une cuillère ou d’une douille. Garnir de bacon émietté. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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