Les desserts… pour les petits et grands!
Parfaits aux baies
Ingrédients
- 4 tasses de fraises, hachées
- c. à soupe de sucre granulé
- 4 tasses de crème à fouetter
- 2/3 de tasse de sucre à glacer
- 2 c. à thé de vanille
- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
- 1 tasse de bleuets, divisée
- 9 biscuits graham, écrasés grossièrement
Préparation
- Commencez par remuer les fraises hachées avec le sucre granulé dans un bol moyen. Réservez.
- Versez la crème à fouetter dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, puis fouettez-la jusqu’à la formation de pics mous.
- Ajoutez le sucre à glacer et la vanille à la crème fouettée, puis fouettez jusqu’à la formation de pics fermes.
- Transférez la crème fouettée dans un autre grand bol.
- Ajoutez le fromage à la crème ramolli et 2 t. des fraises hachées dans le bol du batteur sur socle ou celui dans lequel vous avez fouetté la crème.
- Mélangez, à vitesse élevée, de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le fromage à la crème soit léger et mousseux et que les fraises soient défaites.
- Incorporez délicatement 2/3 de la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et de fraises jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Pour assembler les parfaits, répartissez environ 1/4 de t. du mélange de fromage à la crème et de fraises dans 12 verres à parfait. Parsemez les parfaits d’un peu du reste des fraises hachées, de quelques bleuets et d’un peu de biscuits Graham écrasés. Garnissez chaque parfait de 1/4 de t. du mélange de fromage à la crème et de fraises qui reste.
- Décorez du reste de la crème fouettée, des baies et des biscuits Graham écrasés avant de servir.
Dessert aux petits fruits et aux pêches pour le brunch
Ingrédients
- 1 paquet (304 g) de gâteau quatre-quarts préparé, coupé en 14 tranches
- paquet (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
- 1/3 de tasse de sucre
- 2 c. à thé de vanille
- 3 tasses de garniture fouettée COOL WHIP décongelée
- 1 tasse de framboises, 1 tasse de mûres et 1 tasse de bleuets frais
- 2 pêches, pelées, hachées
Préparation
- Disposer les tranches de gâteau dans un plat de 13 x 9 po pour le couvrir, en coupant ce qui dépasse, au besoin.
- Mélanger au batteur le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Incorporer délicatement la garniture Cool Whip.
- Mélanger les fruits. Incorporer 1 1/2 t. des fruits au mélange de fromage à la crème; mettre sur le gâteau. Garnir du reste des fruits.
- Réfrigérer 3 h.
Bonhommes de pain d’épices
- 3/4 de tasse de beurre, ramolli
- 1/2 tasse de cassonade, tassée
- 1 paquet (format de 4 portions) de pouding instantané Jell-O au caramel écossais
- 2 œufs
- 2 1/2 tasses de farine
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de gingembre
- 1 1/2 c. à thé de cannelle
- 2 c. à soupe de glaçage à décorer
Mélanger au batteur le beurre, la cassonade et la préparation pour pouding sèche dans un grand bol, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les œufs. Mélanger le reste des ingrédients, sauf le glaçage, puis les ajouter progressivement au mélange de pouding, en battant bien après chaque addition. Réfrigérer 15 minutes.
- Chauffer le four à 350 °F. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou ciré à 1/4 de po d’épaisseur. Découper des bonshommes de pain d’épice à l’aide d’un emporte-pièce de 3 à 4 po, en abaissant les retailles au besoin. Déposer les bonshommes, à 2 po d’intervalle, sur des plaques à pâtisserie vaporisées d’un enduit à cuisson.
- Cuire de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser reposer sur les plaques à pâtisserie 3 min avant de mettre les biscuits sur des grilles. Laisser refroidir complètement. Décorer de glaçage.