VOEUX DU JOUR DE L'AN

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Canapés aux œufs et au bacon
Ingrédients
  • 3 œufs cuits durs, écalés
  • 3 rôties de pain de blé entier ou de pain blanc
  • ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise faible en gras
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé (5 ml) de fines herbes hachées (aneth, ciboulette ou estragon) et une quantité supplémentaire pour garnir
  • Un soupçon de sauce forte
  • Une pincée de poivre fraîchement moulu
  • 2 tranches de bacon cuit coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
Préparation

À l’aide d’un tranche-œufs ou d’un couteau bien aiguisé, trancher les œufs cuits durs transversalement de façon à obtenir des tranches d’un quart de pouce (1 cm). À l’aide d’un emporte-pièce de 2 pouces (5 cm) de diamètre, couper des ronds dans les rôties de façon à obtenir 12 ronds.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, les fines herbes, la sauce piquante et le poivre. Pour assembler les canapés : garnir chaque rond de pain d’une tranche d’œuf, d’un quart de cuillère à thé de mayonnaise et d’un morceau de bacon, puis parsemer de fines herbes fraîches.

Source : https://lesoeufs.ca

Boulettes de boeuf, sauce à la ciboulette
Ingrédients
  • 680 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 1 oeuf, battu
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées, finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • Au goût, sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée
Préparation

Dans un bol, mélanger le boeuf, l’oeuf, les noix, l’ail, l’oignon, le persil, le curcuma et la cannelle. Saler et poivrer au goût. Façonner environ 20 boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Dans un poêlon, à couvert, chauffer l’huile et dorer à feu élevé les boulettes environ 7-10 minutes. Égoutter sur un papier absorbant; réserver. Dans un bol, mélanger la crème sure, la ciboulette, le sel et le poivre. Servir les boulettes avec la crème sure accompagner de nouilles aux oeufs et d’asperges.

Source : Metro

Tartines au bacon, aux poireaux et au fromage
Ingrédients
  1. 250 g de bacon tranché F. Ménard, coupé en dés (1 paquet)
  2. 500 ml (2 tasses) de blancs de poireaux, émincés
  3. 120 g (1/4 lb) de fromage à la crème, ramolli (environ 125 ml 1/2 tasse)
  4. 100 g (3 1/2 oz) de fromage cheddar fort, râpé (environ 1 tasse)
  5. 75 ml (1/3 de tasse) de persil frais, haché
  6. Au goût, poivre fraîchement moulu
  7. 8 tranches de pain campagnard Au Pain Doré Origine
Préparation

Placer la grille au centre du four, puis préchauffer le gril du four (broil). Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif de 3 à 5 minutes. Ajouter les poireaux émincés et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter les fromages, le persil et le poivre. Bien mélanger. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin. Répartir uniformément le mélange au bacon sur les tranches de pain. Faire griller de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Servir en apéro, en accompagnement au brunch, comme déjeuner ou avec un bon potage.

Source : IGA