Gâteau au fromage à la vanille avec croûte sablée
Voilà un dessert avec lequel vos invités vont se régaler.
Ingrédients
Croûte
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre canadien ramolli
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
Garniture
- 1 tasse (250 ml) de crème canadienne à fouetter 35 %
- 3 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
- 4 oeufs
- 4 c. à thé (220 ml) d’extrait de vanille
Préparation
Croûte
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
- Incorporer la farine jusqu’à obtention de grumeaux.
- Presser au fond d’un moule à charnière de 9 po (23 cm).
- Réfrigérer 10 minutes.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Cuire la croûte environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme et dorée.
Garniture
- Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter 1/2 tasse (125 ml) de la crème jusqu’à obtention de pics fermes; réserver.
- Dans un bol séparé, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance légère.
- Incorporer le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter les oeufs un à la fois, en fouettant, pour mélanger.
- Incorporer en remuant le reste de la crème non fouettée et l’extrait de vanille.
- Plier la crème fouettée dans le mélange.
- Étendre sur la croûte cuite.
- Remettre le gâteau au four.
- Réduire la température à 300 °F (150 °C).
- Cuire environ 70 minutes, ou jusqu’à ce le centre soit presque ferme.
- Retirer du four et glisser un couteau autour pour décoller.
- Laisser refroidir dans le moule sur une grille.
- Réfrigérer pour refroidir, environ 6 heures ou jusqu’au lendemain.
- Couper avec un couteau tiède.
- Garnir de fraises fraîches si c’est désiré.
Source : https://producteurslaitiersducanada.ca