Bon appétit !
Salade de fraises à la vinaigrette balsamique
Vous cherchez un plat idéal pour les réceptions du printemps et de l’été? Cette salade est fraîche, vibrante et pleine de saveur. Les fraises juteuses volent la vedette, accompagnées de verdure fraîche, d’avocat crémeux et d’une simple vinaigrette acidulée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4
Ingrédients
Pour le poulet :
- 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau
- ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive extravierge
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
- Zeste et jus d’un citron
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette balsamique :
- ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive extravierge
- ¼ de tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. (15 ml) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Pour la salade :
- 6 tasses (1500 ml) de laitue romaine émincée
- 2 tasses (500 ml) de fraises californiennes fraîches, coupées en deux
- 1 tasse (250 ml) de concombre, tranché
- 1 ½ tasse (375 ml) d’avocat, coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de feuilles de basilic frais
- 1 tasse (250 ml) de fromage feta
Préparation
Pour le poulet :
- Dans un grand bol, mélanger le poulet avec l’huile d’olive, le paprika, l’origan, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Faire réchauffer une poêle à griller ou une poêle à frire à feu moyen-élevé.
- Griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement noirci et bien cuit, en le retournant à mi-cuisson, soit environ 10 minutes.
Source : Édition Nouvelles
Burger terre et mer farci aux crevettes sur le BBQ
Ingrédients
- Crevettes entières (avec écaille), au goût
- Marinade sèche Prêts pour le rodéo – BBQ Québec
- Sauce Samuraï BBQ Québec, au goût
- Viande hachée (boeuf) mi-maigre, au goût
- 1 radicchio
- ½ concombre
- Fèves germées, au goût
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de yogourt grec nature
- Morceaux de bacon précuits, émiettés
- 1 avocat
- 1 citron
- 2 pains ciabatta
Préparation
- Préchauffer le BBQ à 500 °F avec une zone de cuisson directe et indirecte.
- Déposer les crevettes sur les grilles du BBQ, en zone de cuisson directe, et les laisser griller jusqu’à ce qu’elles deviennent bien rose doré. Faire la même chose de l’autre côté.
- Une fois les crevettes prêtes, les décortiquer et les mettre dans un bol. Saupoudrer de la marinade sèche Prêts pour le rodéo sur les fruits de mer, puis verser de la sauce Samuraï sur le tout. Mélanger à la main afin que les saveurs se répandent.
- Mettre de la viande dans le moule du Farcisseur et former un trou au milieu de celle-ci en tournant le côté bombé du couvercle de l’accessoire en son centre.
- Remplir la cavité avec les crevettes (attendre qu’elles soient froides pour ne pas qu’elles cuisent l’intérieur de la boulette), puis recouvrir le tout avec de la viande hachée. Bien sceller la boulette en pressant le côté plat du couvercle du Farcisseur sur le dessus de la viande.
- Démouler la boulette et saupoudrer ses 2 côtés de marinade sèche Prêts pour le rodéo. Répéter les étapes 4 à 6 pour faire une deuxième boulette.
- Envoyer les boulettes en zone de cuisson directe et les laisser saisir pendant 1 à 2 min par côté, soit, jusqu’à ce qu’elles se décollent facilement des grilles.
- Lorsque les boulettes ont de belles marques de grillage, les transférer en zone de cuisson indirecte et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles aient une température interne de 165 °F.
- À l’aide d’un couteau, trancher le radicchio en deux et le demi-concombre en juliennes. Réserver séparément.
- Griller l’intérieur des parts de radicchio jusqu’à ce qu’elles aient une teinte dorée, et les retirer du gril.
- Hacher le radicchio, puis mettre les lanières dans un bol, avec celles du concombre.
- Ajouter la mayonnaise, le yogourt grec, de la sauce Samuraï et des morceaux de bacon au bol, puis mélanger.
- Trancher l’avocat en tranches, et arroser sa chair de jus de citron.
- Placer les pains ciabatta sur les grilles du BBQ et les faire griller afin qu’ils soient bien chauds
- Diviser les pains en deux sur la longueur, puis monter les burgers en mettant d’abord des fèves germées sur les pains du bas, et la boulette. Ajouter ensuite les tranches d’avocat et la « salade de radicchio » avant de refermer les burgers.
Source : https://bbqquebec.com