Récolte de votre jardin… de précieux conseils !
Les carottes…
se font quand vous le souhaitez! Eh oui, la carotte ne fera que pousser davantage si vous êtes un peu plus patient. Mais même jeune, elle sera déjà croquante et sucrée. Il est tout de même conseillé d’attendre au moins au milieu de l’été pour retirer de terre des légumes d’une belle longueur.
Il en va de même pour à peu près tous les légumes racines, comme le navet et la betterave. Attention cependant de ne pas trop attendre, car la racine deviendra plus ligneuse!
La laitue…
se fait au gré de vos besoins. Aussitôt que les feuilles extérieures sont d’une dimension acceptable, vous pouvez les couper, en prenant soin de laisser celles à l’intérieur du plant intactes; elles se développeront plus tard. Si la plante a monté et qu’une tige florale trône au centre, il est malheureusement trop tard, car les feuilles auront un goût amer prononcé. Vous pourrez toutefois vous reprendre, car la laitue se sème jusqu’à septembre.
Les concombres…
se réalisent quand ils ont atteint la taille souhaitée, comme ceux que vous trouvez au supermarché. Ne tentez pas de cultiver le plus gros concombre du monde, car si vous attendez trop, il deviendra jaune et amer.
Les patates…
lorsque le feuillage se met à dépérir, partiellement ou entièrement, vous pouvez retirer vos précieux tubercules de la terre.
Les radis…
légume hâtif, le petit radis classique est déjà prêt à se retrouver dans votre salade de 3 à 6 semaines après les semis! Ne le laissez pas croître trop longtemps, car il deviendra fibreux et amer. L’avantage du radis est qu’il se sème un peu n’importe quand durant l’été : vous pouvez donc en faire plusieurs récoltes par saison.
Les haricots verts…
les haricots se mangent alors qu’ils n’ont pas encore atteint leur pleine maturité. Autrement, leur cosse devient coriace, et leurs graines, pâteuses. Le même principe s’applique aux pois mange-tout (récoltez-les quand ils ressemblent à ceux que vous achetez au marché).
Les oignons…
une fois que le feuillage s’assèche et s’écrase au sol, vos oignons sont fin prêts. Petit truc qui permettra de prolonger leur conservation : quand vous les aurez déterrés, laissez-les sécher au soleil quelques jours avant de les placer dans votre garde-manger.
Source : www.iga.net
Bouillie de légumes de votre jardin!
• Préparation 20 minutes
• Cuisson 210 minutes
• Portion(s) 8 portions
Ingrédients
- 1 1/2 lb cube de boeuf
- 10 tasses d’eau
- 6 carottes en rondelles
- 1 oignon espagnol coupé en 4
- haricots jaunes et verts frais ou en conserve selon la saison au goût
- 1 navet coupé en dés et/ou 1-2 rabioles selon la saison
- 1 chou coupé en 4
- 6 pommes de terre coupées en dés
- 2 cuillères à table de bouillon concentré liquide au boeuf ou plus au goût
- 1/2 cuillère à thé thym
- 4 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à table de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre
Préparation
- Saisir les cubes de boeuf à la poêle.
- Faire bouillir l’eau. Préparer les légumes.
- Ajouter la base de soupe, les épices, les carottes, l’oignon et les cubes de boeuf à l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
- Ajouter les fèves, le navet, les pommes de terre et le chou sur le dessus.
- Couvrir et cuire pendant 1 1/2 heure.
Source : www.recettes.qc.ca