Recettes à conserver et à essayer! (Suite)

Crevettes, pétoncles, palourdes et pommes de terre sont à l’honneur dans ce bouillon crémeux absolument divin.

6  pommes de terre à chair jaune, coupées en dés
¼  tasse (60 ml) de beurre canadien non salé
1 gros oignon jaune, haché finement
1 c. à thé (5 ml) d’ail émincé
⅓  tasse (80 ml) de farine tout usage
2  tasses (500 ml) de crème à fouetter (35 %) canadienne
2  tasses (500 ml) d’eau ou de bouillon de fruits de mer
2 conserves (142 g chacune) de petites palourdes entières avec leur jus
1 lb (500 g) de pétoncles crus (20 à 30 unités par livre)
1 lb (500 g) de crevettes crues, décortiquées et déveinées (31 à 35 unités par livre)
1 c. à thé (5 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de poivre noir
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, finement hachée

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, en remuant occasionnellement, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égoutter.
Dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire, en remuant occasionnellement, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Saupoudrer la farine et cuire en remuant fréquemment pendant 1 à 2 minutes.
Incorporer lentement la crème et 2 tasses (500 ml) d’eau, puis les palourdes avec leur jus. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant occasionnellement pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Incorporer les pommes de terre, les pétoncles, les crevettes, le sel et le poivre. Ramener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter en remuant occasionnellement pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
Répartir dans des bols et garnir de ciboulette.

Source : https://producteurslaitiersducanada.ca

1 boîte de 6 onces (170 g) de viande de crabe
1 boîte de 8 onces (250 ml) de fromage à la crème
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
2 cuillerées à soupe (25 ml) de ketchup
1/4 de tasse (50 ml) de vinaigrette
2 cuillerées à soupe (25 ml) d’oignon finement haché
Égouttez la viande de crabe et retirez-en les morceaux de cartilage. Coupez-la en petits morceaux. Mélangez le fromage à la crème, la mayonnaise, le ketchup, la vinaigrette et l’oignon jusqu’à obtenir une substance onctueuse. Ajoutez le crabe et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

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