Bouchées de Pétoncles à l’Estragon
Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 1/2 tasse d’oignon, haché finement
- 1/4 tasse de champignons frais, hachés
- 2 c. à table de beurre
- 1 lb de pétoncles frais
- 3 c. à table de poivron rouge, haché
- 1 tasse de crème ou d’un mélange semblable
- 2 jaunes d’œuf, battus
- 4 c. à table d’estragon frais
Préparation
- Faire revenir les trois premiers ingrédients dans le beurre. Ajouter les pétoncles et le poivron rouge, puis sauter jusqu’à ce que le tout soit cuit.
- Ajouter la crème et les jaunes d’œuf et faire cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter l’estragon et servir dans des coupes de pain grillé.
- Coupes de pain grillé – Beurrer les deux côtés de tranches de pain frais, puis enfoncer les tranches dans un moule à muffins. Faire cuire à 350 0F pendant 20 minutes.