Une belle assiette de hors-d’œuvre
Le style de repas « cocktail dinatoire » devient de plus en plus populaire. Et pour cause : c’est festif, ça fait changement, ça permet de goûter à beaucoup de choses (et de reprendre uniquement de ce qu’on aime)… Habituellement, les gens apprécient de plus ce type de buffet parce qu’ils mangent relativement léger, en tout cas plus léger qu’un gros repas traditionnel!
Le nombre de bouchées dépendra évidemment du nombre d’invités, de leur appétit ainsi que du « contexte » du repas : on conseille de prévoir autour de 10 bouchées par personne pour un repas plus léger et 15 à 20 pour carrément remplacer un souper.
Ce qu’on souhaite avec ce type de buffet, c’est de la variété : un peu de légumes, un peu de fromage, un peu de viande, un peu de fruits de mer…
La clé, c’est que tout puisse se prendre avec les mains et se manger en une bouchée. Un bon barème : entre 8 et
12 sortes de bouchées différentes.
Quelques idées toujours populaires :
- Un cocktail de crevettes
- Des boulettes de viande
- Une déclinaison de petites saucisses cocktail
- Des noix épicées
- Des canapés avec du saumon fumé
- Des sushis
- Des champignons farcis
- Des bruschettas
- Des feuilletés au fromage
- Des dumplings
- Des verrines avec du tartare, du potage, etc.
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Bouchées au saumon fumé et fromage
Ingrédients
- 1 meule de 225 g (8 oz) de fromage La Galette de la Table Ronde
- 2 c. à thé d’un mélange de graines de sésame grillées et noires
- 24 craquelins au riz
- 4 1/4 oz de saumon fumé, tranché
- 1 c. à soupede miel
Préparation
- Couper le fromage en 24 petites pointes.
- Parsemer de graines de sésame un côté de chaque pointe.
- Sur un plateau de service, déposer les craquelins de riz.
- Partager le saumon fumé sur les craquelins. Ajouter une pointe de fromage.
- Parsemer de graines de sésame et ajouter un filet de miel.
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