Recette : Bouillie à la viande salée
Bouillie à la viande salée
Ingrédients
- 3½ à 4 livres de viande salée
- 6 tasses d’eau environ
- Poivre et oignon au goût
- 8 patates
- 4 carottes
- 1 navet moyen
- 4 morceaux de chou
Préparation
- Prendre une quantité de viande salée (à peu près 1 lb par personne) et la faire dessaler la veille.
- Placer la viande dans un chaudron, couvrir d’eau, et faire bouillir.
- Goûter l’eau. Si c’est trop salé, changer l’eau, et remettre à cuire avec des oignons et du poivre.
- Lorsque la viande commence à se détacher des os, il faut ajouter les légumes (au choix).
- Continuer à cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Croustade aux bleuets
Ingrédients
- 500 ml (2 t.) de bleuets
- 20 ml (4 c. à thé) de sucre
- 250 ml (1 t.) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 3 ml (½ c. à thé) de sel
- 1 œuf battu
- 60 ml (¼ t.) de lait
- 3 ml (½ c. à thé) de vanille
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre fondu
- 125 ml (½ t.) de sucre
Préparation
- Couvrir de bleuets le fond d’un plat à cuisson et saupoudrer de sucre.
- Tamiser le reste des ingrédients secs.
- Ajouter l’œuf, le lait, la vanille et le beurre fondu et brasser légèrement.
- Étendre le mélange sur les fruits et cuire à 180°C (350°F) durant une quarantaine de minutes.
- Retourner sur un plat de service et servir avec de la crème fraîche ou citronnée.
Source : Tourisme NB