Allez… à table tout le monde!
Choux roulés aux tomates
Ingrédients
- 1 boîte de soupe à la tomate;
- 1 boîte d’eau ½ tasse de ketchup ou plus ¼ tasse de vinaigre (mélanger au ketchup)
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 1 chou
Mélange farci
- 1 livre de boeuf haché
- ½ oignon
- ½ tasse de riz minute
Préparation
- Couper la racine du coeur de la pomme de chou. Ramollir les feuilles coupées en faisant bouillir les plus grosses feuilles.
- Mélange farcie: 1 livre de boeuf haché cuite; ½ oignon râpé et ½ tasse de riz minute cuit
- Déposer un peu de mélange farci dans les feuilles de chou ramollies. Rouler et ranger dans une rôtissoire. Verser la sauce tomate sur les choux roulés.
- Cuire au four à 275° pendant 2 heures et demi.
Poutines râpées
Le plat national des Acadiens et Acadiennes du sud-est du Nouveau-Brunswick et de la Nouvelle-Écosse!
Ingrédients
- 2 livres de porc salé coupé en dé 20 livres de patates
- 1 grand chaudron d’eau bouillante
- 4 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de vinaigre
- 1 tasse de farine
Préparation
- Peler et laver les patates.
- Couper en lamelle environ un tiers des patates et bouillir. Réduire en purée.
- Râper le reste. Épurer dans un sac de toile; ne laisser pas trop d’eau.
- Ajouter la purée encore chaude. Bien mélanger la purée et la râpure.
- Ajouter ½ c. à thé de vinaigre.
- Saler au goût.
- Pelotonner en boule et creuser le centre.
- Ajouter 1 c. à soupe de porc salé au centre. Bien couvrir. Rouler dans de la farine.
- Déposez chaque boule dans l’eau bouillante. Bouillir 2h30.
- Ajouter du sucre dessus avant de déguster!