Hors-d’œuvre qui plairont à coup sûr!
Blinis de saumon
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) farine de sarrasin
- 60 ml (1/4 tasse) farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- minérale gazéifiée
- 15 ml (1 c. à soupe) eau bouillante
- 5 ml (1 c. à thé) soda à pâte
- pincée de sel
- 1 oeufs
- huile d’olive
- 115 g (4 oz) saumon ou gravlax
- 125 ml (1/2 tasse) crème sure légère
- poivre
- aneth frais émincé
Préparation
- Mélanger les farines avec
- l’eau minérale.
- Ébouillanter le soda et le sel et incorporer à la pâte avec l’oeuf battu.
- Dans une poêle à crêpes, faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire deux ou trois crêpes assez épaisses bien dorées.
- Une fois retirées de la poêle, tailler les grandes crêpes en petits blinis (des cercles d’une dizaine de centimètres) à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposer deux ou trois blinis dans chacune des assiettes.
- Déposer artistiquement les tranches de saumon, en forme de cœur peut-être sur les blinis. Au centre déposer un peu de crème sûre. Saupoudrer l’aneth frais et poivrer au goût.
Source : Metro
Boulettes de boeuf, sauce à la ciboulette
Ingrédients
- 680 g (1 1/2 lb) boeuf haché mi-maigre
- 1 oeufs, battu
- 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble hachées, finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon, haché finement
- Vous pourriez aimer:
- 15 ml (1 c. à soupe) persil séché
- 3 ml (1/2 c. à thé) curcuma
- 3 ml (1/2 c. à thé) cannelle
- Au goût, sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 250 ml (1 tasse) crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
Préparation
- Dans un bol, mélanger le boeuf, l’oeuf, les noix, l’ail, l’oignon, le persil, le curcuma et la cannelle. Saler et poivrer au goût.
- Façonner environ 20 boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre.
- Dans un poêlon, à couvert, chauffer l’huile et dorer à feu élevé les boulettes environ 7-10 min.
- Égoutter sur un papier absorbant; réserver.
- Dans un bol, mélanger la crème sure, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Servir les boulettes avec la crème sure accompagner de nouilles aux oeufs
- et d’asperges.
Source : Metro