Recettes à conserver et à essayer! (Suite)
Salade de macaronis aux crevettes
Ingrédients
- 3/4 lb de macaronis
- 1 lb de crevettes nordiques
- 2 oeufs cuits durs, coupé en morceaux
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- 1/2 poivron jaune coupé en petits dés
- 2 branches de céleri coupé en petits dés
- 1 c. à soupe d’ oignon vert haché
- 1 c. à thé d’ aneth séché
- 1/3 tasse de mayonnaise légère
- 80g (1/3 du paquet de 250g) de fromage à la crème léger tempéré
- Le jus de 1/2 citron
- Sel et povire au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et rectifier l’assaisonnement au goût.
Source : https://fdmq.ca (Katherine-Roxanne Veilleux)
Moules de l'Île à la vapeur
Ingrédients
- 2 lb de moules de l’Île
- ½ tasse d’eau, de vin blanc sec ou de bière
- 2 c. à table de céleri, en dés
- 2 c. à table d’oignon ou d’échalotes
- 1 c. à table d’estragon frais, haché
- 6 quartiers de citron
- poivre noir, au goût
- ¼ tasse de beurre
- pincée de poivre de Cayenne
Préparation
- Mettre l’eau, le vin ou la bière, les morceaux de céleri, l’oignon ou les échalotes et les moules dans une marmite de 5 pintes.
- Couvrir et cuire à la vapeur à feu élevé jusqu’à ce que les moules ouvrent (5 à 8 minutes).
- Presser le jus de citron sur les moules, garnir de poivre et d’estragon et servir avec du beurre fondu comme trempette.
- Donne 2 portions.
Source : www.tourismpei.com
Tartelettes au homard
Ingrédients
- 1 paquet (255) de 12 croûtes à mini-tartelette (Tenderflake)
- 1 paquet (170g) d’ homard
- 2 c. à soupe de mayonnaise légère
- 1/4 tasse de fromage à la crème léger
- 4 c. à thé de crème à cuisson 15% m.g
- 1 oignon vert haché
- 1 branche de céleri haché
- 1/2 tasse de fromage mozzarella écrémé râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 375 F.
- Déposer vos tartelettes sur une plaque à cuisson et cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Entretemps dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage à la crème et la crème.
- Y ajouter l’oignon vert, le sel, le poivre le céleri, le fromage râpé et le homard.
- Bien mélanger.
- Une fois les croûtes dorées, garnir de la préparation de homard et remettre au four 5 à 7 minutes.
Source : https://fdmq.ca