Recettes de l’Aquapêches page 2

Battre au fouet la mayonnaise, l’aneth, le jus de citron et le paprika.
Saler et poivrer.
3. Incorporer les crevettes.
4. Préchauffer le four et y faire griller les petits pains sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés, pendant environ 3 minutes.
5. Étendre du beurre sur chaque petit pain grillé.
6. Tapisser chaque petit pain d’une feuille de laitue, puis remplir de salade de crevettes.
7. Garnir de tranches de tomate et d’avocat, et parsemer de bacon.

Source : https://nbdelicieusementcanadien.com

1 homard entier cuit, fendu dans le sens de la longueur et débarrassé de son tomalli
2 oignons verts
1 bâton de beurre
2 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
1 c. à thé d’ail haché

Trancher finement les oignons verts et les faire griller au four.
Dans une petite casserole, à feu doux, faire fondre le beurre avec l’oignon vert grillé, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre, et faire cuire le tout pendant 5 minutes. Garder au chaud.
Nettoyer la grille du barbecue ou de la rôtissoire et la huiler légèrement avant de monter à un feu moyen.
Badigeonner le côté chair de beurre; poser le homard côté chair vers le bas et le faire cuire pendant environ cinq minutes.
Retourner le homard, le badigeonner de beurre au citron et le faire cuire côté coquille pendant cinq minutes de plus.
Lorsque la cuisson est terminée, la chair doit être ferme et opaque de part en part.
Servir avec le reste du beurre d’oignon vert grillé au citron.

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